کنسانتره میوه جات

معنی کلمه کنسانتره عبارت است از فشرده شدن، متمرکز شدن یا تغلیظ ماده غذایی.

کنسانتره شکلی از ماده است که اکثر اجزای اصلی تشکیل دهنده آن را حذف نموده اند.

معمولا با گرفتن آب موجود در یک محلول یا سوسپانسیون، مثلا گرفتن آب موجود در آبمیوه و

تبدیل آن به پودر یا عصاره، کنسانتره تشکیل می شود. فایده تولید کنسانتره این است که با حذف آب

وزن ماده غذایی کاهش یافته و بنابراین حمل آن راحت تر و با صرف هزینه کمتر صورت می گیرد.

به علاوه، کنسانتره را به راحتی در هنگام مصرف با اضافه نمودن حلال ( معمولا آب )، به حالت اولیه

خود برگردانده و مصرف می کنند. در این روش در واقع از میوه ها اسانس یا عصاره تهیه می نمایند و از

مخلوط نمودن این اسانس با شکر و آب، انواع آبمیوه را تولید می کنند.

کنسانتره انار

تقریبا تمام افراد به انار و مشتقات آن علاقه مند هستند و این در حالی است که در کشور آب انار و کنسانتره انار

در کارخانه های عظیم و مجهز با استفاده از تکنولوژی خاصی تولید می شود. در واقع کنسانتره انار با تبخیر کردن آب انار طبیعی در دمایی خاص

به دست می آید. بعد از این فرایند فیزیکی تنها پودری بر جا می ماند که علاوه بر حمل و نقل آسان تر بسیار سبک تر نیز می باشدو بعد از رسیدن

به مقصد به راحتی قابل تبدیل به حالت اولیه است.

کنسانتره سیب

یکی از محصولات سیب درختی کنسانتره آن است. از آنجا که این محصول کاربرد زیادی در تهیه آبمیوه ها دارد،

لذا محصولی مهم در صنعت به شمار آمده و شرکت های زیادی متقاضی خرید آن هستند. کنسانتره آب سیب

جزو محبوب ترین محصولات تولید آبمیوه در بین تولیدکنندگان این محصول شهرت دارد که از خواص آن میتوان به تنظیم قند خون،

تسهیل هضم غذا و...اشاره نمود. همچنین سیب سرشار از ویتامین های A, B1, B2, B12, E, K ، اسید پانتوتونیک، نیاسین، بیوتین، اسید فولیک و

کولین است که منجر به افزایش متابولیسم و سیستم ایمنی عمومی بدن می شود و مصرف متعارف و مستمر آن بدن را در

مقابل انواع بیماریها مقاوم می سازد.

پوره هلو

روش خشک کردن و پودر کردن در صنایع غذایی یکی از بهترین و قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است.

در این روش هزینه عمل آوری نسبت به سایر روش ها کمتر بوده و پس از عمل آوری، نگهداری محصولات نیازی به تاسیسات برودتی

و سردخانه و غیره ندارد و محصولات در انبار مناسب قابلیت نگهداری دارند. یکی دیگر از اولویتهای روش خشک و پودر کردن میوه ها

نسبت به سایر روش ها کاهش شدید حجم و وزن محصولات است که این امر در مسائل ترابری و حمل و نقل و در زمینه حجم اشغالی

انبارها خیلی مقرون به صرفه می باشد. کنسانتره میوه هلو، یکی از بهترین و محبوب ترین محصولات بازار می باشد که خرید و فروش

آن توسط کارخانجات بسیار بالاتر از سایر طعمها و عصاره هاست.

کنسانتره آلبالو

کنسانتره آلبالو در انواع مختلفی تولید می شود. کنسانتره های تازه و طبیعی آلبالو از مواد شیمیایی و نگهدارنده به دور هستند

و از رنگ طبیعی تشکیل شده اند. بهترین کنسانتره، کنسانتره ای است که غلظت نسبتا بالایی داشته باشد. کنسانتره آلبالو با درصد

بریکس 65 واقعی معمولا بهترین میزان غلظت است. بهترین کنسانتره آلبالو را باید از روی آزمایش و آنالیز

تشخیص داد ولی بهتر است بدانید که در کنسانتره آلبالو نباید از نگهدارنده های شیمیایی و صنعتی استفاده شود

چرا که کیفیت آن را زیر سوال می برد.

کنسانتره انگور قرمز

کنسانتره انگور قرمز با فیلتر و تغلیظ کردن انگور قرمز رسیده شیرین تولید شده و رنگ، عطر و طعم آن بسیار پایدار است.

انگور قرمز منبع خوب آنتی اکسیدان های طبیعی و ویتامین های A, B, C می باشد.

موارد استفاده کنسانتره انگور قرمز در بسیاری از فراورده های غذایی شامل شیرینی، محصولات قنادی و نانوایی، آبمیوه، اسموتی،

نوشیدنی میوه ای، بستنی و ... است.

پوره انبه

پوره انبه برای ایجاد حس لذیذ در انواع غذاها، نوشیدنی های مقوی و یا میان وعده های مختلف استفاده می شود.

انبه حاوی آهن، اسید فولیک، پتاسیم، ویتامین  B6, A, C و مواد مغذی و فیبر است. همچنین انبه و آب انبه از میوه ها

و محصولات بسیار پرطرفدار در دنیا می باشد چرا که مطالعات متعددی در سرتاسر جهان اثبات کرده است که انبه قند خون را

ثابت نگه داشته و آن را کنترل می کند.